BRAHIM SAIDI

Passionné de cuisine, le Chef Frederic Claudel m’a accueilli dans son restaurant « Les ombres » pour y faire ma première main en tant stagiaire, puis apprenti. Je l‘ai suivi à « L‘hôtel Fauchon », dans lequel nous avons réalisé l‘ouverture de commis à demi–chef de partie. Par la suite, j‘ai rejoint le Chef Yoann Flamant à « Les bistrots pas Parisiens » et nous avons fait l’ouverture de plusieurs restaurants après la Covid-19. Actuellement, j’exerce en tant que sous-chef a l’Hotel Fauchon Paris.